刘真也微笑点头:“谬赞了,是于董事长愿意给我机会。”
“这就跟我见外啊…还于董事长。”于悦嗔道。
刘真一哂。
“行了,你这伶牙利嘴可别总欺负人家,我们上去吧,爸爸刚才还念叨你呢。”孙燃宠溺地望着于悦。
于悦笑得开心:“好久没见到伯父了,感觉他又要叨唠我了,比我爸还能念叨…”
说着笑着三人乘专用电梯到十八层。
在刘真眼里今天确实是见到了不一样的于悦,不过确实在孙燃出现之后,想必原来她也是一个活泼漂亮的小女孩。
孙明长保养得相当好,五十多岁的年纪却像是刚过四十的明星,气宇轩昂,见到于悦笑得相当热情,上来就抱了抱。
刘真在一旁站着,这样的场合这样的人物面前保持低调是最明智和舒服的。
可是显然孙明长是个非常精明的人,在和于悦聊了几分钟后就把目光投向了这个年轻的陌生面孔,能被于悦带着来这样的酒会,孙明长显然没有小瞧他。
充满阅历的目光里满是慈祥地看着在场的年轻人,刘真听过一句话,越是见过世面的人,越是没有锋芒,因为在合适的时候露出来更能震慑得住别人。
“悦儿,你今天带来的这位仪表堂堂的人不给安抚介绍一下?”
于悦这才想起来:“见到伯父太高兴了,让帅哥久等了,这是刘真,悦儿为鲜渔盛世请来的新总厨。”
孙明长频频点头:“一看就知道是位能力出众的,悦儿眼光一向很准。”
于悦听了这话也很开心,带着些撒娇道:“今天这不让您来过过眼,悦儿更相信您的判断。”
“哈哈,你这丫头可比燃燃嘴甜多了!不知这位年轻总厨叫什么?”孙明长微笑看着刘真。
刘真微微弯了弯腰:“我叫刘真。”
“刘真…”孙明长把名字又念了一遍,笑道,“简单,却真实,好名字,不知你之前是在哪工作?”
刘真没想到孙明长会对自己这个小人物关注,不过他语气中好像带了一丝探究。
“我之前默默无名,自己开了一家街边小店。”刘真面带微笑,平静而又坦诚地说了出来。
孙明长眼中一起诧异,但是没有任何贬低的意思,随即很快点了点头:“那悦儿能找到你应该还挺不容易!”
“哪能,是他自己找上门来的,我觉得他可能不想浪费了自己这一身的本事。”于悦开玩笑道。
“不错不错,年轻人就该这样,该拼搏的时候就不能当缩头乌龟。”
于悦亲昵地挽起孙明长的胳膊,带着撒娇的味道说:“叔叔,您可不能小看他,就算是自己开小店的时候那东西做的都像给神仙吃的似的!”
孙明长泛白的眉毛微动,审视地看着刘真。
“真的?说的我都想尝尝了…”
刘真不知孙明长是开玩笑还是认真,没有回答,只笑笑。
“这有什么难的!”于悦想让刘真在孙明长这里留下些名号,对他以后的发展有利无弊,“让刘真去给您露一手!很快的!”
孙明长呵呵点头,确实想知道刘真的水平跟凯悦的到底差了多少。
刘真理解于悦的用意,洗手去后厨准备。
一个红衣美人从众人中飘过,孙燃大剌剌地盯着,逡巡了两秒找了个借口去搭讪,于悦颇为无奈地摇摇头,孙明长骂了句小兔崽子也任他去了。
刘真没想做多复杂的东西,酒会等下就要开始,他们也没有时间等待自己,当在材料区看到百灵菇的时候,一道秋婆曾做过的菜出现在脑海。
百灵菇扒海参。
百灵菇不常见,它肉质极为鲜嫩,颜色晶白,是提鲜,增加爽嫩口感的利器,另外营养价值也非常丰富,具有医药价值。
按照刘真的习惯,先把所有的东西放在可视范围之内。
鲍鱼的处理方法是先熬制汤汁,然后收汁,调成浓汤,不过最重要的一点就是需要加入鸡汁,这是秋婆上次做给自己吃后总结出来的经验。
鲍鱼作为营养丰富的海产品不适合加入太多调味品,清清爽爽才能吃到原汁原味,可是百灵菇也是适合清淡的口感,若是搭配就会觉得有些淡,所以鲜香浓厚的鸡汁是最佳的搭配。
刘真先将百灵菇洗净,煲制成熟,雕刻成海螺形状备用。
活海参处理好立马放入高压锅中压好,水要少,最后才好收汁。
把用鸡汤煲制好的百灵菇、西兰花摆盘,用鸡汁、味精、盐、老抽王、高汤等勾成芡,淋入鸡油,浇在摆好的海参、西兰花和百灵菇上。
刘真完成后擦了擦汗,一抬头却被吓了一跳,身边不知什么时候围上来一堆厨子和服务员。
大眼瞪小眼,最后还是站在最前面的凑上来搭话。
“你做的什么?香味都飘到大厅去了,有客人还问我们是什么东西。”
刘真端出成品,众人红着眼,渴望的目光